Como invitado o anfitrión, no tienes por qué sentirte excluido en tu próxima noche de barbacoa sólo porque hayas optado por una dieta sin carne. Es una decisión que tiene que ver con tus creencias personales y es una tendencia con cada vez más seguidores y un estilo de vida que merece todo nuestro respeto.
Es cierto que nuestra dieta generalmente se centra en carnes, mariscos, pescados, etc. Entonces, ¿qué hacer si eres vegetariano o tienes que cocinar alguna que otra barbacoa donde algunos de los comensales prefieren evitar la carne?
Bueno, con un poco de imaginación, tenemos que darnos cuenta de que hay opciones, la cuestión es que tenemos que ser proactivos y con visión de futuro. Los platos vegetarianos a la parrilla, si se hacen correctamente, pueden ser más interesantes y tan sabrosos como la cocina tradicional.
El truco consiste en encontrar un buen sustituto de la proteína y luego combinarlo bien con una variedad de verduras y carbohidratos como la quinoa, el cuscús, las legumbres, la pasta, el pan y las patatas para complementar perfectamente la carne.
También es muy recomendable condimentar con muchas hierbas, especias, salsas y salazones para darle un toque extra de sabor a tus platos vegetarianos y que no queden insulsos.
¿Cuáles son los requisitos esenciales para una excelente barbacoa vegetariana?
Lo más importante es que las verduras y vegetales se pueden cocinar en la misma parrilla con la carne para que no todos los comensales acaben comiéndolas, dado que dependiendo del tipo y grado de veganismo puede que esto no sea una opción.
Es muy importante que se utilicen verduras frescas, de lo contrario perderán su sabor. También podemos refinarlas si los salteamos con aceite de oliva y si van acompañados de hierbas antes de asarlas.
Por último, se necesitan unas pinzas largas para dar vuelta a las verduras al grill sin quemarlas.
Y un último consejo, espera a que la parrilla esté caliente antes de comenzar, si la parrilla está muy caliente cuando cocine, sabrán mejor.
Esperamos que estos consejos puedan ayudarte, si los encuentras interesantes compártelos. 🙂