Raclette: Todo lo que necesitas saber

Si eres un amante de la buena cocina y los viajes, seguro que has oído hablar de la raclette. Hoy vamos a contarte todo lo que necesitas saber sobre éste delicioso plato, qué tipos existen, cómo se prepara y qué opciones tienes a tu disposición según tu presupuesto y necesidades.

Orígenes de la Raclette

Su origen está en Suiza (por eso el auténtico queso raclette es suizo), donde los pastores fundían el queso al fuego, lo mezclaban con verduras y disfrutaban de copiosas comidas para seguir trabajando con los cuerpos calientes.

Es posible que aún no sepas exactamente qué pueden ofrecerte las raclettes o qué beneficios puedes obtener de ellas, no te preocupes, te vamos a explicar todo lo que necesitas saber sobre este nuevo dispositivo que cada día es más popular.

Las celebraciones familiares y las cenas con amigos serán mucho más divertidas si optas por una raclette. Es muy original y divertido involucrar a todos en la preparación de su propia comida y es perfecto para disfrutarlo en buena compañía.

Las raclettes disponibles en el mercado hoy en día no solo se utilizan para fundir queso y combinar con otros platos, sino que también se pueden utilizar como placa para grill.

Esta versatilidad hace que cada vez más personas quieran tener una raclette en casa, sorprender a sus invitados de vez en cuando y al mismo tiempo poder cocinar a la parrilla cuando queráis.

Este hecho de poder utilizar la raclette como plancha de cocina hace que puedas disfrutar de comidas saludables cuando quieras, por lo que hay un valor añadido a tener en cuenta.

El queso Raclette

Es un queso semiduro de origen suizo, suave, mantecoso y cremoso que se derrite fácilmente, lo que lo convierte en el complemento perfecto para cocinar en la plancha.

El queso Raclette se produce en varias regiones de Suiza, pero los productores de queso suelen utilizar la leche de vaca cruda de las razas Tavillon y Hérens, que son nativas de los Alpes suizos. El queso se produce mediante un proceso de prensado y maduración que puede durar hasta seis meses.

El sabor del queso Raclette puede variar según la región en la que se produzca, pero en general tiene un sabor dulce con un toque de nuez. Este sabor se intensifica cuando se funde en la plancha y se combina con otros ingredientes.

Además de su uso en la raclette, el queso Raclette también es ideal para gratinar y añadir a sándwiches y pizzas. También se puede servir como aperitivo junto a una tabla de quesos y acompañantes.

A la hora de comprar queso Raclette, es importante elegir un queso de calidad. Busca queserías especializadas y tiendas gourmet que vendan queso Raclette de origen suizo y con una buena reputación. El queso Raclette se puede comprar en ruedas enteras o en trozos cortados a medida.

¿Qué se debe tener en cuenta antes de comprar una raclette?

Dimensiones

Si quieres disfrutar de una buena Raclette en casa, necesitas una plancha o parrilla especial para derretir el queso. No te preocupes si no tienes una, porque las puedes encontrar en este mismo post.

Además, también necesitas el queso raclette, por supuesto. Aquí en España, es fácil encontrarlo en grandes superficies y tiendas gourmet.

Dependiendo del tamaño de la raclette, contiene más o menos paletas individuales para derretir el queso en la parte inferior. Cada contenedor está destinado a una persona. Cuanto más grande sea la raclette, más personas podrán comer al mismo tiempo.

Hoy en día, un máximo de 8 personas pueden comer en una raclette. Antes de decidirte por uno u otro modelo, piénsalo dos veces si quieres usarlo en cenas pequeñas o para grandes ocasiones con familiares y / o amigos.

Eso sí, tanto el consumo (electricidad) como el precio de la raclette serán mayores cuanto mayor sea. Así que no te apresures y analiza el uso que le vas a dar antes de comprar una raclette.

Material de la plancha

El tipo de placa también es importante, ya que según sea parrilla eléctrica o parrilla de piedra natural, necesitas más o menos potencia. El sabor de la comida tampoco será el mismo.

Parrilla eléctrica

La parrilla eléctrica se calienta más rápido y puedes asar cualquier tipo de comida sin ningún problema.
Con los modelos de grill eléctrico se puede elegir entre grill (estriada) o grill liso
Hay parrillas eléctricas especiales para hacer crepes.

Piedra natural

Todo depende del tipo de comida que quieras cocinar con más frecuencia. Si eres carnívoro, te recomendamos la raclette con parrilla de piedra natural. Tarda más en calentarse (requiere más potencia), pero el sabor de la carne es inmejorable

Las losas de piedra natural pesan mucho más que las parrillas eléctricas. Entonces, si quieres moverla de un lugar a otro, es poco recomendable optar por esta opción.

Ambos tipos de placas:

Son muy fáciles de limpiar y muy fáciles de usar.
Hoy en día existen modelos que combinan estos dos tipos de planchas en una misma raclette. Entonces, si no quieres decidirte por uno de ellos, ¡compra una que los combine y problema resuelto!

Potencia

Intenta comprar una raclette con mucha potencia. Este pequeño dispositivo lo necesita para llevar la plancha de la parrilla a la temperatura adecuada para asar.

Si finalmente te decides por una raclette con placa de piedra natural, considera el rendimiento si no quieres esperar más de lo necesario para que la plancha se caliente.

Accesorios

Aunque una plancha de Raclette básica y el queso son suficientes para disfrutar de una cena casual en casa, los accesorios adecuados pueden llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel.

Algunos de los accesorios más útiles incluyen soportes y espátulas, que te permiten mantener el queso caliente y derretido en la plancha mientras lo vas sirviendo. Las bandejas para patatas, verduras y otros ingredientes también son muy útiles, ya que te permiten cocinar todo en la misma superficie de la plancha.

Además, las pinzas para asar, las espátulas de hierro fundido y las sartenes de piedra para asar son accesorios que pueden añadir un toque especial. Estos accesorios te permiten cocinar diferentes tipos de alimentos y preparar la Raclette de diferentes maneras.

En resumen, tener los accesorios adecuados puede marcar una gran diferencia en tu experiencia culinaria.

¿Cómo funciona una raclette?

Una Raclette funciona mediante una plancha o parrilla especial diseñada para derretir queso. Se coloca el queso raclette en una bandeja especial, que se introduce debajo de la plancha o parrilla. Luego se enciende la plancha y se espera a que el queso se derrita.

Mientras tanto, se pueden cocinar otros ingredientes en la plancha, como patatas, verduras, carnes frías y embutidos. Una vez que el queso está derretido, se vierte sobre los demás ingredientes, y se disfruta caliente.

En general, es muy fácil de usar y es perfecta para una cena informal y divertida con amigos y familiares. Solo se necesita una plancha o parrilla especial y el queso raclette, así como algunos ingredientes para acompañar.

Los alimentos que necesitas básicamente son:

• Queso (el queso raclette o algo similar es ideal)
• Patata cocida de antemano
• Los alimentos que desea asar y mezclar con la patata (principalmente verduras y carne)

El alimento básico de una raclette es el queso. También se pueden utilizar otros tipos de queso como el queso Emmental o Gruyère, pero mejor con queso raclette real (queso suizo elaborado con leche de vaca), razón por la cual este nuevo dispositivo ha tomado su nombre

Mantenimiento

Las planchas para preparar este delicioso plato suizo requieren un poco de mantenimiento para asegurarte de que se mantenga en buenas condiciones.

Con algunos cuidados simples, puedes prolongar la vida útil de tu plancha y garantizar que siempre puedas disfrutar de una deliciosa comida en casa. Aquí te dejamos algunos consejos para el mantenimiento.

Antes de usar tu plancha , asegúrate de limpiarla adecuadamente. Lava la superficie con agua tibia y jabón suave, y sécala bien antes de encenderla. También es importante asegurarte de que la plancha esté completamente seca antes de volver a guardarla.

Después de cada uso, limpia la plancha con un paño suave o una esponja y un poco de detergente suave.

Evita utilizar esponjas abrasivas o productos químicos fuertes, ya que pueden dañar la superficie de la plancha. Asegúrate de enjuagar bien la plancha y secarla antes de guardarla.

Si notas que la plancha tiene manchas o residuos de comida que no se eliminan con la limpieza habitual, puedes utilizar un poco de vinagre o bicarbonato de sodio para limpiarla. Deja que la solución actúe durante unos minutos antes de limpiar la plancha con un paño suave y enjuagarla bien.

También es importante almacenarla adecuadamente. Si no tienes un espacio dedicado para ella, asegúrate de envolverla en una toalla o un paño suave antes de guardarla en un lugar seco y fresco.

Con estos simples consejos de mantenimiento, podrás prolongar la vida útil de tu plancha de y disfrutar de deliciosas cenas suizas en casa durante mucho tiempo.

Preparar la Raclette perfecta

En este video, te mostraremos cómo preparar la raclette perfecta en tu casa, desde la elección de los ingredientes hasta la técnica adecuada para derretir el queso. Además, te enseñaremos algunos trucos y consejos para hacer que tu raclette sea aún más deliciosa y para personalizarla a tu gusto.