Si no estás seguro de poder usar leña en tu barbacoa de carbón, hoy te vamos a despejar las dudas.
Vamos a intentar responderte lo mejor posible para despejar esta duda tan común y que puede llegar a hacer que hagamos un mal uso de nuestra barbacoa: ¿Se puede usar leña en cualquier barbacoa?
Nuestro consejo al respecto es muy claro y tajante: desaconsejamos el uso de leña para parrillas de carbón en la mayoría de los casos. Vamos a explicar un poco el motivo de esta afirmación tan rotunda para que puedas entender mejor el porqué.
¿Por qué no se puede utilizar leña en todas las barbacoas?
Cuando usamos leña, tenemos una llama y, por tanto, una temperatura del orden de 3 veces más alta que si solo usáramos carbón. Esto significa que la estructura de la barbacoa y sus componentes funcionarán a temperaturas mucho más altas y por tanto se verán sometidas a más esfuerzo.
Si queremos que estas altas temperaturas de funcionamiento no afecten la vida útil de nuestra barbacoa, debemos dimensionarlas en consecuencia. Para ello, necesitaremos aumentar significativamente el grosor de las rejillas y la estructura en sí misma, de ésta forma permitiremos que soporten mayores temperaturas sin llegar a deformarse.
En resumen, se puede deducir que una parrilla de carbón de bajo peso y pequeño tamaño es completamente inadecuada para el uso de leña, dado que no está preparada para soportar las altas temperaturas que se generarán.
No obstante, existen opciones en el mercado que, por sus características, pueden cubrir perfectamente las dos necesidades sin problemas, puedes encontrarlas en:
